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家庭菜園のススメ

カイワレダイコン　-アブラナ科-

カイワレダイコン図

ダイコンの長く伸びた胚軸と子葉(貝割)を利用。汁物、浸し物、焼肉などの青み材料やサラダに人気。

■栽培特性

・発芽適温は２５℃内外、光線はカイワレの色づけ時に必要なだけで、冬期の保・加温ができれば一年中種まきできる。
・大量生産の場合には畑に種まきするが、自家菜園の場合にはプラスチック製の各種容器を用いて栽培するのがよい。

■栽培カレンダー

clカイワレダイコン

■品種

　ダイコンの品種ならどれでもカイワレ栽培できるが、品質的には胚軸の白い白首ダイコンがよい。最も多く用いられているのはカイワレ葉の大きい大阪４０日ダイコンである。
　市販されているのは、かいわれ(サカタ)などである。

カイワレダイコン1

カイワレダイコン

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