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家庭菜園のススメ

キャベツ　-アブラナ科-

キャベツ図

　ビタミンCが多いが、胃腸障害によいビタミンUが多いのが特徴的。アミノ酸組成にもすぐれ、生でよし、煮てよしの健康野菜の王者。

■栽培特性

・冷涼な気候を好むが、栽培適温は5～25℃と範囲が広く、耐寒性も強く、露地条件でも北から南まで広く栽培できる。
・高温には弱いほうで、真夏によい球を得ることは高冷地でないと難しい。
・土質はあまり選ばず、砂土から埴土まで幅広い土壌に向く。
・秋まき春どり栽培では、春のとう立ちが問題となるので、品種とまきどきの選定をまちがえないこと。

■栽培カレンダー

clキャベツ

■品種

　特性の異なるたくさんの品種がある夏まき年内どりには、早生秋宝（山陽）、彩風（タキイ）などが適している。冬～春どりなら、温暖地では金系201号（サカタ）が、普通地帯では、中早生（サカタ）が、寒冷地では、春福、渡辺早生丸（渡辺採種）など。また、春まき初夏どりには、YR50号（タキイ）、夏山（サカタ）、みさき（サカタ）など耐暑性のあるものが適している。小ぶりでやわらかいグリーンボール、タケノコ型で生食用で味のよいみさきなども家庭菜園向き。
キャベツ1

キャベツ1

キャベツ2

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