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家庭菜園のススメ

パセリー　-セリ科-

パセリー図

　　ギリシャ、ローマ時代から薬用、香辛料に。ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、ミネラルも豊富な健康野菜。てんぷら、ごまあえにも向く。

■栽培特性

・冷涼な気候を好み、盛夏には生育が衰えるが、十分越夏する。
・冬の新葉の再生には５℃以上の気温を必要とする。しかし、０℃以下になっても枯死することはなく、家庭用なら十分収穫が楽しめる。
・春になるととう立ちし、品質のよい葉は収穫ができなくなる。

■栽培カレンダー

clパセリ

■品種

　葉に縮みが多く、緑の濃いのはパノラマウント系の品種で、夏秋どりにいは、瀬戸パラマウント(サカタ)、カーリーパラマウント(タキイ)、周年どりにはニューカールサンマ―(タキイ)などがある。近年葉に縮みのないプレーンパセリ―が、イタリアンパセリ―やパースレの名で利用されるようになってきた。

パセリー1

パセリー2

パセリー3

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