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家庭菜園のススメ

ミツバ　-セリ科-

ミツバ図

　数少ない日本原産の野菜。葉の緑と高い香り、シャキッとした歯ざわりは日本料理の味を引き立て、栄養も豊富。

■栽培特性

・多年生だが、霜にあうと茎葉は枯死する。半日影でもよく育つが、夏の強光、高温下では育ちが悪くなる。
・関東では根株を育てて軟化する軟化ミツバ、畑で土寄せ軟化して根つきのまま出荷する根ミツバ、関西では軟化しないで短期間で育てる　青ミツバが主体であったが、近年は全国的に養液栽培による青ミツバが多く栽培されるようになった。
・家庭菜園では青ミツバが育てやすいが、根ミツバの強い香りを楽しむのもよい。

■栽培カレンダー

ミツバ

■品種

　関東系、関西系に大別される。関東系では白茎の柳川１号、柳川２号、大利根１号、増森白茎、関西系では白茎の大阪白軸などが代表品種である。市販のものに関東みつば、関西みつば、関東系の白茎三ツ葉(タキイ)、関西系の白茎三ツ葉(タキイ)などがある。

ミツバ1

ミツバ2

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