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家庭菜園のススメ

ニンニク　-ユリ科-

ニンニク図

　　強い臭いはアリシンによる。糖質、ビタミンＢ１が多く、古くから香辛料や強壮剤として利用。古代エジプトではピラミッド建設労働者の疲労回復にも使われたといわれる。

■栽培特性

・冷涼な気候を好むが、耐寒性はあまり強い方ではなく、耐暑性も弱く、夏には枯れて休眠に入る。
・春にとう立ちして花は咲くが、結実しないので、繁殖はもっぱら分球芽(球根)による。
・若い葉を収穫すれば葉ニンニクに、若いとう(花茎)を伸ばして収穫すれば茎ニンニクとして利用できる。

■栽培カレンダー

clニンニク

■品種

　現在広く栽培されているのは寒地系のホワイト六片であり、同じ六片種に福地ホワイトがある。暖地系としては壱州早生、上海早生などがある。

ニンニク１

ニンニク２

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