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クッキングレシピ

エンドウマメのコロッケ

（1）	ジャガイモはゆで、皮をむいてつぶす。エンドウマメはつぶれる程度に色よくゆでる。エビは背ワタをとりサッとゆでてこまかく刻む。
（2）	(1)と(A)を合わせて練り、等分する。(B)を合わせて衣を作る。
（3）	(2)を形よくまとめて小麦粉をまぶし、(B)を絡ませパン粉をつけてこんがり揚げる。
（4）	アブラナを色よくゆでて3cm長さに切り、水気を絞って(C)と和える。
（5）	皿に(3)を並べて(4)を添える。

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