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クッキングレシピ

変わり柏餅

（1）	ジャガイモはゆで、粗熱をとって、皮をむいてよくつぶす。
（2）	ゆでヨモギは粗く切り、フードプロセッサーで挽く(または、すり鉢でつぶす)。
（3）	上新粉は水を加えてこね、ぬれ布に包み、蒸気の上がった蒸し器で20～25分蒸す。
（4）	柏の葉はサッと熱湯を通して冷水に浸し、水を拭く。
（5）	練りあんはレンジで2分温めて、12等分する。
（6）	（3）をボールに入れ、（1）とよくこね合わせる。手に水(ぬるま湯)をつけながらこねると良い。
（7）	（6）に（2）を加えてこねる。次にハチミツも入れ、さらにこねる。これを12等分して丸め、平たくのばし、真ん中に（5）を入れる。口を閉じて柏の葉にはさむ。

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