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クッキングレシピ

サトイモのから揚げあんかけ

（1）	サトイモはザルの中で水洗いし、土をきれいに落としてひと口大に切る。
（2）	かたくり粉を入れたビニール袋にサトイモを入れ、粉をまぶす。鍋に油を熱し180度で中までしっかり熱を通し、軟らかくなるまで揚げる（くしで刺して確かめる）。
（3）	揚げている間にあんかけを作る。フライパンにしょうゆ、砂糖、だしの素、水を入れて弱火で混ぜ、かたくり粉を少量の水（分量外）で溶いて加え、とろみを付ける。
（4）	揚げたサトイモはクッキングペーパーなどに広げて油を切り、（3）のあんかけの中に入れて混ぜ合わせる。このとき、火は早めに止める。
	※サトイモに替えて新ジャガで作ってもおいしくできます。

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