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クッキングレシピ

海老とサトイモのチリソース風

（1）	海老は殻をむき、背に包丁で切り目を入れてワタをとり、(C)をまぶし3～5分おいてから熱湯でサッとピンク色にゆで、水けを取る。白髪ネギを作って水に浸す。
（2）	鍋に(A)を合わせてとろみソースを作る。
（3）	シメジは細かく株分けして鍋にバターを溶かしサッと炒める。
（4）	サトイモは皮をむいて5㎝長さの5㎜幅に切り、小麦粉をまぶしてサッと揚げる。これに(2)のとろみソース大さじ1を和える。
（5）	チンゲンサイは1枚ずつはがしてゆで、根元を2ツ割りにして水けをしぼり、(B)と和える。
（6）	(2)のとろみソースに(1)と(3)を和える。
（7）	皿に(4)を広げて(6)を盛り、まわりに(5)を添えて白髪ネギを天盛りする。

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