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クッキングレシピ

ローゼルジャムとローゼルティー

ローゼルジャム

（1）	ローゼルの実を摘んで、ガクをはずして洗う。
（2）	水切りしたローゼルのガクを鍋に入れ、浸る位の水を入れて、混ぜながら強火で煮る。
（3）	煮崩れてきたら、分量の半分の砂糖を入れ、混ぜながらしばらく煮る。
（4）	残りの砂糖を数回に分けて入れ、混ぜながら煮詰める。コップに水を入れてジャムを落とし、崩れなければ出来上がりです。

ローゼルティー

（1）	ポットとカップを温めておく。
（2）	ポットに人数分のハーブを入れ、熱湯を注ぐ。ポットは耐熱ガラス、陶器、ステンレス製が良い。
（3）	必ずふたをしてドライなら２～３分、フレッシュなら５分以内を目安に蒸らす。
	※蒸らす時間が長過ぎると、えぐみや苦味が強くなるため、１回で注ぎ終わる湯量にする。

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