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クッキングレシピ

本格！　タケノコとしらす、菜花の春リゾット

（4人分）

ゆでタケノコ

100g

しらす

30g

菜花

1/2束

オリーブオイル

少々

タマネギ

30g

米

2合

白ワイン

大さじ3

チキンブイヨン
（固形ブイヨンを水で溶く）

カップ5

無塩バター

30g

粉チーズ

30g

塩、コショウ

適量

（1）	タマネギはみじん切りにし、ゆでタケノコは１cm角に切る。菜花は塩ゆでして、食べやすい大きさに切っておく。
（2）	鍋にオリーブオイルを入れて熱し、タマネギをいためる。米を研がずに入れ、透き通るまでさらにいためる。
（3）	（2）に白ワインを加えて香りをつけ、タケノコ、しらすとチキンブイヨン１／３量を入れて弱火で煮る。
（4）	米の汁気を見ながら、残りのチキンブイヨンを少量ずつ加え、３０分を目安に煮込む。
（5）	米の硬さを見て火から下ろす。菜花と無塩バター、粉チーズを加え、塩、コショウで味を調えてお皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】　　米から粘りが出るのを抑えるため、煮ている間はなるべくかきまわさないようにしましょう。

清水農業協同組合
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