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クッキングレシピ

紅梅赤飯

（1）	もち米は一晩水に漬ける。
（2）	エダマメは軟らかくゆでておく。
（3）	ゴボウは皮をむいて千切りにする。水にさらし、アクを抜いてゆでておく。
（4）	梅干しは種を取り出してつぶし、梅肉を作る。
（5）	蒸し器に水でぬらした蒸し布を敷き、もち米をあける。布で包むようにおおって、湯が煮立った鍋に重ね、ふたをして強火で25分蒸す。
（6）	ボウルに水を張り、蒸し布ごと持ち上げて入れ、水分を足す。
（7）	(6)の水を切って蒸し器へ戻す。ゴボウとエダマメを入れて、さらに5～6分蒸す。
（8）	蒸し上がったら容器に入れ、梅肉を混ぜて色と味をもち米全体になじませて、出来上がり。

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