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家庭菜園のススメ

エダマメ　-マメ科-

大豆の未熟な若マメ。タンパク質、ビタミンAが豊富。アミノ酸と等分のバランスがよい。

■栽培特性

・土質の適応性は幅広いが、早どりには砂質の地温が上がりやすいところがよく、夏どりはやや重粘で水分の多いところで良品を産する。夏期に乾燥が続くと空ざやになりやすい。・生育開花は20～30℃が適温。昼夜の温度較差があると良品多収になる。

■栽培カレンダー

■品種

　大豆の着花、開花には日長が関係し、その反応により夏大豆型、中間型、秋大豆型に分けられる。エダマメに用いる品種は夏大豆型が多い。早稲種に奥原早生（各社）、夏到来（サカタ、富貴、白獅子（タキイ）など、普通種に白鳥（各社）、中生種に三河島（各社）などがある。

清水農業協同組合
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