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旬のおすすめレシピ

カラダにうれしい旬レシピ♪
2019年2月号

ほうれん草と牡蠣のバター炒め
野菜ソムリエの遠山由美さんによる旬のレシピ。
ホウレン草に牡蠣に白ネギに柚子、どれも今が一番おいしい時期です。ホウレン草の鉄分、牡蠣の亜鉛など、体にうれしいミネラルたっぷりのレシピを今回は紹介しました。
ペルシャ生まれとされるホウレン草は、寒さにあたるとビタミンCが格段に増えるため「1食材1数字」が原則の「食品成分表」でも「夏」「冬」わざわざ別の数値が記載されているほどです。あともう少しで春。栄養価の高い食事をとって元気にこの冬を乗り越えましょう。

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