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旬のおすすめレシピ

ほっこりニンニクと初夏野菜のさっと煮
野菜ソムリエの遠山由美さんによる旬のレシピ。
健康維持の要として注目を浴びる腸。乳酸菌など有益な微生物には注意を払っても、有用微生物のエサとなって増殖を促し、腸内細菌のバランス(=腸内フローラ構成)を健康的にしてくれる水溶性食物繊維や、その倍量摂取したい不溶性食物繊維の不足を放置していては困ります。
食物繊維が豊富な野菜類の中でも、ニンニクは不溶性食物繊維に加え、水溶性食物繊維含有量がトップクラス。免疫細胞の6割が存在する腸の調子を整え、夏風邪予防に努めましょう。

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