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COOKINGレシピ
ホーム >  COOKINGレシピ >  レシピ一覧 >  真鯛のポアレ キウイソース

真鯛のポアレ キウイソース


材料(4人分)

キウイフルーツ 1個
真鯛 4切
生クリーム 100cc
バター 大さじ1/2
ハチミツ 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 少々

作り方

  1. キウイは皮をむいて縦半分に切り、芯と種をスプーンで取り除く。キウイと生クリームをミキサーにかけ、ふるいなどで漉して火にかける。バター、塩、ハチミツを加え、とろみがつくまで煮詰める。

  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。真鯛に塩、コショウを振って皮目から焼き、こんがり焼き目がついたら裏返す。

  3. 真鯛と(1)のソースを皿に盛りつけ、好みでトマトのマリネやハーブなどを飾る。

これでワンランクアップ♪

真鯛に限らず、他の白身魚でもOK!オイルを多めに使い、焼いている間にこまめに回しかけると、パリッと仕上がります。ハチミツはキウイソースの酸味によって調整してください。