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COOKINGレシピ
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クリーミーなサトイモコロッケ


材料(4人分)

サトイモ 400g
ベーコン 200g
タマネギ 1/2
マヨネーズ 大さじ2
小麦粉 適宜
パン粉 適宜
溶き卵 適宜
塩・コショウ 適宜

作り方

  1. サトイモは、蒸し器で20分程蒸す。

  2. タマネギはみじん切り、ベーコンは5mm角の大きさに切る。

  3. フライパンを熱し、ベーコンを入れる。油が出るまで炒め、タマネギを加えてさらに炒める。

  4. (1)が柔らかくなったら、粗熱をとって皮をむく。すりこぎなどでなめらかになるまでつぶし、(3)を加えてマヨネーズ、塩・コショウで味を調える。

  5. 好みの形に丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

  6. 鍋に油を熱し、180℃できつね色になるまで揚げる。