葉ショウガのお手軽おつまみ

材料（1人分4本）

葉ショウガ	4枝
生ハム	1枚
はちみつ	少々
鶏ひき肉	120g

材料A
赤じそのふりかけ	小さじ1/6

材料B
昆布茶	2つまみ
陳皮（温州ミカンの皮を干して刻んだもの）	少々

材料C
昆布茶	2つまみ
山椒	少々
白ゴマ	大さじ1

料理：遠山由美

作り方を動画でご覧いただけます

カラダにうれしい旬レシピ　2015年6月

作り方

葉ショウガは1本ずつに切り分け、適当な長さに切って洗い、水気をふく。薄皮が気になる場合は、丸めたアルミホイルで軽くこすっておく。

1本に生ハムを巻きつけて皿に盛り、ハチミツを線状にかける。

ひき肉だねを3種類作る。耐熱皿に20cm四方程度のラップを3枚並べ、真ん中に鶏ひき肉を40gずつ置く。その上に(A)～(C)を各々振り、ラップを持ち上げて、上から軽く揉んで混ぜる。そのまま葉ショウガに巻き付けてラップで覆う。(C)のみ、肉だねの表面に白ゴマを張り付けてからラップで覆う。

600Wの電子レンジで1分30秒加熱したら、裏返して30秒加熱する。そのまま5分置き、予熱で中まで火を通す。ラップをはずし(2)の皿に盛る。

お手軽アレンジ

旬の野菜にチェンジ！
アスパラやオクラなど、スティック状の野菜にひき肉だねを巻きつけても美味。季節の野菜を楽しみましょう。

旬の季節の豆知識

「気温が高いのに湿度も高くて汗が出ない」「体に熱がこもったようで体も気持ちも重い」。そんな時は芳香性があり、熱や水分の発散を助けるとされるショウガやさんしょう、コショウ、陳皮などがオススメ。肉類の中では消化しやすい鶏肉を。胸ひき肉を選べば注目の疲労回復物質＝イミダペプチドも摂れます。丁寧にこねることを省略しレンジを使ったので「すぐ食べる時向き」。しっとり感が欲しければ、出てきた肉汁にとろみをつけましょう。

材料（1人分4本）

作り方を動画でご覧いただけます

作り方

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