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COOKINGレシピ
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お茶丸パン


材料(4人分)

米粉ミックス 150g
強力粉 150g
ドライイースト 6g
砂糖 12g
3g
パウダー茶 10g
バター 30g
120cc
牛乳 120cc

作り方

  1. 米粉ミックス、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、パウダー茶をボウルに入れる。

  2. (1)へ水と牛乳を入れて手で混ぜる。はじめはドロドロしているが、混ぜていると固くなるので、ひとかたまりにする。

  3. (2)を台に取り出し、よくこねる。はじめはぶつぶつ切れるが、こねていると少しずつつながってくるので、その後バターを加えて混ぜ込み、さらにこねる。

  4. つやが出てきて、手で広げると伸びるようになるまでこね、ひとまとめにして8等分にする。表面が滑らかになるように丸めて、とじ目を下にして天板に並べ、温かいところ(35℃~37℃)に40分ほど置く。(オーブンの発酵機能などを使用してもよい)

  5. 150℃に温めたオーブンに入れ、15分くらい焼く。

ワンポイントアドバイス

真夏を除き、牛乳は常温に戻す。冬は35℃位に温めておきます。