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COOKINGレシピ
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豚肉とホウレン草のクリームパスタ


材料(4人分)

パスタ 400g
豚ばら肉 200g
ホウレン草 4株
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 10g
白ワイン 小さじ2
生クリーム 500cc
しょうゆ 小さじ2
バター 12g
8g
ホワイトペッパー 4g
刻みのり 適量

作り方

  1. に湯を沸かし、ホウレン草をサッとゆでて水気を切り、3~4cm長さに切る。豚肉も3~4cm長さに切り、色が変わる程度にゆでておく。ニンニクはみじん切りにする。

  2. パスタは袋の表示どおりにゆでる。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの色が変わり始めたら、コンロから1度外して白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。

  3. フライパンに生クリーム、バター、しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、塩とホワイトペッパーで味を調える。ホウレン草と豚肉、パスタを加えてよく和える。さらに盛り、刻みのりを飾る。

これでワンランクアップ♪

豚ばら肉とホウレン草は、和える前に別の鍋でゆでておきましょう。
ひと手間かけたアク抜きで、おいしさがアップします。