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COOKINGレシピ
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たけのこ姿寿司


材料 4人分

ゆでタケノコ 2個
寿司飯 400g
シイタケ 25g
ニンジン 25g
油揚げ 1/4枚
煎りごま 小さじ1/2
調味料A
砂糖 50g
しょうゆ 50cc
500cc

料理:JAしみず女性部 飯田支部

作り方

  1. タケノコはたて半分に切る。
  2. 鍋に1、調味料Aを加え、煮て冷ます。冷めたら、タケノコの中のふしを少しそぎとる(ふしは、後で使うので取っておく)。
  3. 寿司飯は、各家庭の味で味付けをする。
  4. シイタケ、ニンジン、油あげを千切りして、2の煮汁で煮る。
  5. 寿司飯に、2でそぎとったタケノコのふしと4の具、煎りごまを入れ混ぜる。
  6. 2のタケノコに、4等分した5を詰める。
  7. 食べやすい大きさに切り、タケノコが上になるように盛りつける。