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COOKINGレシピ
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里芋のキッシュ


材料・・・(キッシュ1枚分)直径約18㎝

冷凍パイシート 2枚
里芋(150g位) 3個
ベーコン 50g
タマネギ 中1個
オリーブオイル 少々
バター 40g
コショウ 少々
ナツメグ 少々
2個
ブイヨン粉 小さじ1
牛乳 70cc
生クリーム 50cc
とろけるチーズ 100g
パルメザンチーズ 適量

料理:JAしみず女性部 庵原支部

作り方

  1. 里芋は3~4㎜の輪切りにする。
  2. フライパンに油をひき、1を焼いて火を通す。
  3. ベーコンとタマネギを切る。
  4. フライパンにオリーブオイルをひいて3を炒め、バターを加えてさらに炒める。
  5. フライパン(またはパイ皿)に油をぬり、パイシートを貼りつけて余分な部分を落とす。ナイフやフォークなどで空気穴を10箇所程度つける。
  6. 5に4を入れ、その上に2をきれいに並べ、コショウをふる。
  7. 6の器のふちから少し下くらいまでアパレイユ(下記参照)を流し込み、とろけるチーズとパルメザンチーズをふりかけて焼く。
※加熱目安
・パイ皿・・・180度に熱したオーブンで約30分
・フライパン・・・蓋をして弱火で20分、魚グリルに入れて10分

~アパレイユの作り方~

  1. ボウルに卵、ナツメグ、ブイヨン粉を入れて泡立てる。
  2. 1へ牛乳、生クリームを入れ、空気を入れながらよく混ぜる。