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COOKINGレシピ
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あん巻き


材料(12個分)

 白玉粉 25g
 小麦粉 100g
 砂糖 20g
 ミカンジュース 300cc
あん(できあがり360g)
 白あん 270g
 砂糖 160g
 ミカンジュース 66cc
 サラダ油 少々

料理:JAしみず女性部 飯田支部

作り方

皮の作り方

  1. ボウルに白玉粉、ミカンジュースを少し入れ混ぜる。砂糖、小麦粉、ミカンジュースを交互に加え、だまにならないようによく溶かす。
  2. 30分ほど1を寝かせる(その間にあんを作る)。
  3. ホットプレート(またはフライパン)を熱し、油を薄くひき2を楕円に薄く流す。
  4. 表面が乾いたら、そっと裏返して軽く焼く。
  5. 焼けたら、すだれ等の上に置き冷ます。

あんの作り方

  1. 鍋に砂糖、ミカンジュースを入れて混ぜ、火にかけて少し煮詰める。
  2. バットに1を入れ、冷ます。
  3. 冷めたら、12等分して丸める。皮に丸めたあんを入れて包む。