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COOKINGレシピ
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野菜たっぷりつくねの照り焼き


材料(4人分)

鶏ひき肉 300g
エダマメ 50g
レンコン 50g
ゴボウ 50g
タマネギ(中) 1/2個
片栗粉 大さじ3
調味料A
 酒 小さじ2
 ショウガ汁 小さじ2
 味噌 小さじ1
 卵 1/2個
調味料B
 砂糖 大さじ3
 酒 大さじ3
 しょうゆ 大さじ3
 みりん 大さじ2
 水 300cc

料理:JAしみず女性部 清水支部

作り方

  1. エダマメは茹でて、さやから出す。
  2. レンコン、タマネギはみじん切りにする。ゴボウは、小さなささがきにして水にさらす。
  3. ボウルに鶏ひき肉、1、2、調味料Aを入れて混ぜる。さらに片栗粉を加え、粘りがでるまで混ぜ合わせる。
  4. 3を12等分して形を整える。
  5. フライパンに油をひき、4を入れて、強火で両面を焼いて取り出す。
  6. フライパンに調味料Bを入れ、強火にして1~2分煮詰める。
  7. 6に5を入れて中火で絡め、両面につやが出るまで煮詰める。