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JAしみずからの旬な情報
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旬レシピ「カジキのみかん味噌煮」レシピを公開中!


カラダにうれしい旬レシピ
2019年1月号

細胞や遺伝子を傷つけ、健康を害する余分な活性酸素撃退のために食べたい「抗酸化物質」は、野菜・果物・お茶の中に「色」「香り」「苦味・渋味・アク」として存在します。カテキン等のポリフェノール類は水溶性の抗酸化物質。機能性表示が認められたβ-クリプトキサンチンは、カロテノイド類とよばれる脂溶性の抗酸化物質。リコピンやβ―カロテンの仲間です。しみずのみかんに加え様々な食材を食べて冬を元気に乗り切りましょう。

●カジキのみかん味噌煮
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