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JAしみずからの旬な情報
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旬レシピ「駒豆のシューマイもどき」を公開!


遠山由美のこだわりレシピ
2019年6月号

日本人の食事摂取基準ではエネルギー換算で「全食事のうち13~20%の摂取が適当」とされるタンパク質。「1日に、体重1kg当たり1g程度のタンパク質を摂る」「毎食、自分の手のひらの大きさ・厚みと同程度のタンパク質が多い食品を摂る」との表現もあります。アミノ酸バランスが良く、体内での利用・吸収率も高い動物性タンパク質は重要ですが、脂質異常症や腸内環境に配慮すると植物性タンパク質も大切。ゆでた枝豆正味100g(=駒豆1袋分程度)には11.5gのタンパク質が含まれます。

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