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キウイ大福

遠山由美のこだわりレシピ
2020年2月号

【旬と季節のまめ知識】キウイ
一定量あたり、様々な栄養素を沢山含んでいる食品を「栄養素密度が高い食品」と呼びます。日本は「可食部100gあたりの17種類の栄養素含有量」で検討し果物第1位はキウイです。「多種類」含むことだけを強調した健康食品や「多量」な栄養素が含まれているようでも数グラムしか食べない食品に惑わされない食品選びをしましょう

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