COOKINGレシピ ページ内目次 特集で探す 旬のおすすめレシピ 食材で探す 一覧を見る 動画レシピを見る 特集で探す 旬のおすすめレシピ スルガエレガントのマーマレード 遠山由美のこだわりレシピ 2022年6月号 サラリーマンの語源が、労働の対価として支払われるほど貴重だった「塩=サル」であるように、様々な料理に使われる各種「ソース」の語源もサル。塩を使った液体調味料の総称が「ソース」です。明治時代に渡来した「トマトなどの野菜+果物+スパイス」で作られた「ウスターソース」は「醤油」的要素を加えられて発展し「日本のウスターソース」に。身近な調味料も原材料や工程、歴史を知って使うと、食卓が楽しく、美味しくなりますよ。 食材で探す アスパラガス イチゴ イチジク 梅 エダマメ お米 お茶 キウイフルーツ ギンナン サトイモ シイタケ 葉ショウガ タケノコ タマネギ トマト ナス ニンニク 葉ネギ 白ネギ 豚肉 プラム ホウレン草 抹茶 ミカン ワサビ 一覧を見る 動画レシピを見る