キウイソースのポークジンジャー
材料（4人分）
| 豚肩ロース（100g） | 4枚 |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 漬けダレ | |
|---|---|
| しょうゆ | 50cc |
| 白ワイン | 50cc |
| キウイ（すりおろし） | 1個 |
| 玉ねぎ（すりおろし | 1個 |
| しょうが（すりおろし） | 15g |
| はちみつ | 15g |
作り方
- 豚肉に塩、こしょうをして下味をつけます。
- 密閉できる袋、または容器に(1)の豚肉と漬けダレの材料を入れ、よくもんで冷蔵庫で3時間ほど寝かせます。
- フライパンにオリーブオイルをひき、温まったら(2)のタレをよくきって豚肉をフライパンに。最初は中火で焼き、裏返したらふたをして中心まで火が通るようじっくり焼き上げます。
- 焼きあがったらお皿に盛り付け、使ったそのままのフライパンで漬けダレを煮詰め、ソースとして豚肉にかけて完成。
ワンポイントアドバイス
漬けダレをカレーの隠し味として使用しても、フルーティーな酸味と甘みがおいしい、ひと味違ったカレーができます。ぜひお試しを。
