ギンナンときのこ、鶏ささみのペペロンチーノ
材料（4人分）
| 銀杏（殻をむいたもの） | 約100g |
|---|---|
| きのこ （しめじ、エリンギ、舞茸など） |
2パック |
| 鶏ささみボイル | 200g |
| にんにく（みじん切り） | 2片分 |
| たかのつめ | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 刻みパセリ | 適量 |
作り方
- フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、たかのつめを加え、火にかける。にんにくがきつね色になるまで弱火でゆっくり炒める。
- (1)のフライパンにきのこを入れ、強火で炒めた後、銀杏、鶏ささみを加え、中火にし、さらに炒める。
- 塩、こしょうで味付けし、お皿に盛り刻んだパセリを散らして完成。
ワンポイントアドバイス
銀杏の殻をむく際、直接炒ると弾けて危険な場合があります。茶封筒や小さめの紙袋に少し割った殻つきの銀杏を入れ、レンジで1分ほど加熱すれば、簡単にむくことができます。
