（1）イチジクを切る
イチジクは皮の香りを生かすため、皮ごと縦４つに切り、さらにそれぞれを3つに切る。

（2）その他の材料の準備
＜ミョウガ＞根元を薄く切り、縦半分にする。耐熱ボウルにＡを入れ、ミョウガを加えてかるくゆすり、全体に調味料をまわす。ミョウガに落としぶたのようにラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。一度取り出し、軽くゆすってミョウガの位置を変え、さらに30秒加熱してそのまま冷ます。

＜ナス＞ヘタを取り、水気を拭く。ラップに植物油を垂らして皮全体に薄く塗り、ラップでピッタリと覆う。耐熱皿に乗せ、電子レンジで2分加熱する。ラップごと氷水にとって色止めする。中まで冷えたらラップを外して水気を拭き、縦４つに切ってから一口大に切る。ショウガをすりおろしてしょうゆと混ぜ、軽く塗る。

＜シイタケ＞軸を切る。フライパンにヒダを上にして並べ、ヒダの上に水分が出てくるまで中火で焼く。ヒダの中にしょうゆ少々を落とし、しょうゆが渇く程度まで焼く。

＜厚揚げ＞油抜きして、一口大に切る。

＜サツマイモ＞皮ごとアルミホイルで包む。予熱せず、250度に設定したオーブンでゆっくり庫内の温度を上げながら30～45分程度焼く。粗熱をとってラップで包み、冷蔵庫で冷やす。使う分だけひと口大に切る。

＜生ハム＞食べやすく切る。

＜エダマメ・レッドキャベツスプラウト＞エダマメはゆでて、サヤから出す。洗って水気を切ったスプラウトと混ぜる。

＜クレソン＞洗って水気をとる。

（3）ドレッシングを作る
Ｂをよく混ぜる。

（4）盛り付け
皿の周囲にエダマメとレッドキャベツスプラウト、クレソンを置く。皿の中央部にイチジクを線状に盛り付け、その他も色合いを考えながら、線状に盛り付ける。ドレッシングを添え、好みで適宜混ぜながら食する。


【すぐにできる！もう1品】
イチジクのスムージー

【材料】イチジク・・・80g
トマト・・・80g
フルーツパプリカ・・・40g

【作り方】
トマト、中位の大きさの物1/2個を小さく切る
フルーツパプリカ、小ぶりなもの1個を小さく切る
イチジク、小ぶりな物1個を小さく切る
ミキサーでよく混ぜる
★ミキサーの能力に合わせて材料を切り、撹拌するだけ！

コンソメ顆粒少々を加えてスープにしても美味しい！
カッテージチーズを加えると味わいも見た目もUP！
https://youtu.be/GRoaEjZhytI