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COOKINGレシピ
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トマトジャム


材料

大玉トマト
※皮をむいた状態で3kg
5kg
砂糖 1kg
レモン汁 1/2個分
※半量でも作れます

作り方

  1. トマトは水洗いして、ヘタを取る。

  2. 包丁で皮をむき(湯むきしてもよい)、刃先でヘタの中の白い部分までくりぬいて、ざく切りにする。

  3. (2)を鍋に入れ、10分程中火で煮る。アクが出てきたら丁寧に取る。

  4. 砂糖を加えて強火にする。アクが出たら取り続け、水分が少なくなり固まってきたら、レモン汁を入れる。