シイタケ入り肉団子の甘酢あん
材料(4人分)
| A.豚ひき肉 | 300g |
|---|---|
| A.絹ごし豆腐 | 150g |
| A.生シイタケ | 100g |
| A.片栗粉 | 大さじ1 |
| B.ショウガ | 1片 |
| B.しょうゆ | 大さじ1 |
| B.塩 | 小さじ1/2 |
| めんつゆ | 2カップ |
| C.生シイタケ | 100g |
| C.砂糖 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 1 |
| D.片栗粉 | 大さじ1 |
| D.水 | 大さじ2 |
| チンゲン菜 | 4枚 |
料理：JAしみず女性部 小島支部
作り方
(1)Ａの生シイタケは粗みじん切り、Ｂのショウガはみじん切りにする。絹ごし豆腐は軽く水を切る。
(2)ボウルにＡと合わせたＢを入れ、練るようにして混ぜ合わせる。
(3)(2)を大さじですくい、丸めてだんご状にする。
(4)170℃くらい（中温）の揚げ油で、(3)を５～６分揚げ、油をきる。
(5)Ｃの生シイタケはうす切りにし、お好みの濃度のめんつゆ２カップを中火にかけ、Ｃを入れる。
(6)(5)が煮立ったらDを溶いて入れる。
(7)(4)を盛り付け(6)をかけて、ゆでたチンゲン菜を添える。
(2)ボウルにＡと合わせたＢを入れ、練るようにして混ぜ合わせる。
(3)(2)を大さじですくい、丸めてだんご状にする。
(4)170℃くらい（中温）の揚げ油で、(3)を５～６分揚げ、油をきる。
(5)Ｃの生シイタケはうす切りにし、お好みの濃度のめんつゆ２カップを中火にかけ、Ｃを入れる。
(6)(5)が煮立ったらDを溶いて入れる。
(7)(4)を盛り付け(6)をかけて、ゆでたチンゲン菜を添える。
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