あられせんべい
材料（4人分）
| もち米 | 30ｇ |
|---|---|
| 温州ミカン | 1/4個 |
| 揚げ油 |
料理：JAしみず女性部 由比支部
作り方
下準備…もち米をとぎ、一晩水に浸水させる。
(1)一晩水につけたもち米を40分位蒸す。
(2)温州ミカンは皮ごと５ｍｍの輪切りにする。
(3)(1)が蒸し上がる15～20分前に、もち米の上に(2)を並べていっしょに蒸す。
（＊機械で餅をつく場合は、ミカンの皮だけをみじん切りにして一緒に蒸すと
きれいに仕上がる。）
(4)蒸しあがった(3)をついて、のし餅を作る。
(5)一晩置いて包丁で切れる状態になったら薄く切り、セイロ等に並べて１週間程、日陰で干す。
(6)食べる際に、160℃（低温）の油で、ほんのりきつね色になるまで揚げる。
（ポイント・・・揚げすぎないこと）
(7)(6)にお好みで塩をふるう。
(8)保存する場合は、干したものを缶に入れて保存する。
*蒸しあがった(1)にゆかり少々を全体に入れ、ついて、のし餅を作ると「ゆかり餅」に
*(1)が蒸しあがる5分前に下茹でし、細かく刻んだよもぎ15ｇを並べて一緒に蒸すと「草餅」になります。
(1)一晩水につけたもち米を40分位蒸す。
(2)温州ミカンは皮ごと５ｍｍの輪切りにする。
(3)(1)が蒸し上がる15～20分前に、もち米の上に(2)を並べていっしょに蒸す。
（＊機械で餅をつく場合は、ミカンの皮だけをみじん切りにして一緒に蒸すと
きれいに仕上がる。）
(4)蒸しあがった(3)をついて、のし餅を作る。
(5)一晩置いて包丁で切れる状態になったら薄く切り、セイロ等に並べて１週間程、日陰で干す。
(6)食べる際に、160℃（低温）の油で、ほんのりきつね色になるまで揚げる。
（ポイント・・・揚げすぎないこと）
(7)(6)にお好みで塩をふるう。
(8)保存する場合は、干したものを缶に入れて保存する。
*蒸しあがった(1)にゆかり少々を全体に入れ、ついて、のし餅を作ると「ゆかり餅」に
*(1)が蒸しあがる5分前に下茹でし、細かく刻んだよもぎ15ｇを並べて一緒に蒸すと「草餅」になります。
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