卵寒天
材料
▼縦18cm×横16cm×高さ4cmの流し缶 1個分
| 棒寒天 | 1本(8g) |
|---|---|
| 卵 | 大5個 |
| 水 | 300ml |
| 調味料A | |
|---|---|
| 牛乳 | 180ml | 砂糖 | 150g |
| 塩 | 少々 |
料理：JAしみず女性部 有度支部
下準備
寒天は、水で洗って汚れを落とし、たっぷりの水に1時間つけておく。
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、しっかり溶きほぐし、調味料Aを加えてよく混ぜる。
- 寒天は水気を絞って、小さくちぎって鍋に入れ、水250mlを加えて中火にかける。
- 2を木べらなどで混ぜながら塊がなくなるまでしっかり煮溶かし、液が透明になったら10を加え、焦げつかないようかき混ぜながら煮詰める。
- 4重みがついてフツフツし、さらに表面がデコボコしてきたら、水50mlを加える。
- 流し缶に4を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間冷やし固める。
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