グローバルナビゲーションへ

本文へ

ローカルナビゲーションへ

フッターへ



COOKINGレシピ
ホーム >  COOKINGレシピ >  レシピ一覧 >  呉汁(ごじる)

呉汁(ごじる)


材料(4人分)

水煮大豆 200g
ニンジン 30g
ダイコン 60g
ホウレンソウ 1/3把
コンニャク 70g
ネギ(小口切り) お好みの量
おろしショウガ お好みの量
だし汁 600cc
油揚げ 1/2枚
タマネギ 1/2個
味噌 大さじ3

料理:JAしみず女性部 有度支部

作り方

  1. だし汁をとる。
  2. ニンジン、ダイコンは、いちょう切りにして下茹でする。タマネギは繊維に沿って薄切りにする。
  3. 油揚げは油抜き、コンニャクはあく抜きをして、それぞれ短冊切りにする。
  4. ホウレンソウは、茹でて2cmに切る。
  5. 大豆は、フードプロセッサーで粒がやや残る程度のペースト状にする。
  6. 鍋に1と水煮大豆を加え、沸騰させながらあくを取り除く(約5分間)。
  7. 6に2、3を加え、中火で10分ほど煮込む。
  8. 7に味噌を加え、沸騰直前に火からおろす。
  9. 器に8を盛り、ホウレンソウ、お好みでネギとおろしショウガをトッピングする。