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COOKINGレシピ
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折戸なすの茄子丼


材料(4人分)

折戸なす 540g(3個)
豚バラ肉 100g
にんにく 1片
葉ねぎ 少々
ご飯 4人前
300㏄
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
サラダ油 適量
小麦粉 少々
片栗粉 少々

折戸なすの茄子丼

作り方

1.折戸なすを8等分のくし切りにする。
2.油を170度に熱し(1)の折戸なすに小麦粉をまぶして油で揚げる。
3.にんにくと豚バラ肉を炒める。
4.水に醤油・砂糖を入れて、ひと煮立ちさせる。
5.(4)に(2)と(3)を入れて、片栗粉でとろみをつける。
6.ご飯に(5)を盛付けて、葉ねぎをかけて完成。