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COOKINGレシピ
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折戸なすのはさみ揚げ


材料(4人分)

折戸なす 4個
むき海老 300g
枝豆(ゆでてさやから出しておく) 100g
溶き卵 3個分
小麦粉 適宜
パン粉 適宜
適宜
こしょう 適宜
揚げ油 適宜
適宜

折戸なすのはさみ揚げ

作り方

1.折戸なすはヘタを取り、1㎝厚の輪切りにして水にさらしたら、水気をきる。
2.海老は包丁で叩いて1㎝角程度に切り、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
3.枝豆は小麦粉、水各少々を加えて混ぜておく。
4.なすの間に(2)と(3)をそれぞれ挟み、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
5.170~180℃の油で、きつね色になるまで揚げれば出来上がり。